有機農產品一直是最近這個世代中，大家都非常注重的議題。而與大家最貼切的不外乎就是食物了！一天至少要三餐，一個月就吃了九十餐，那當然要好好清楚自己吃下的會是甚麼樣的食材，從這個方向我們首先前往高雄微風市集，而從那裏我們更認識了許多攤販，其中這位余威瑾先生更是讓我們印象深刻，而簡短採訪後，發現余先生的農場位於高雄市橋頭區中崎有機農園專區，於是我們也馬上跟余先生留名片，決定擇日親自去拜訪。
農場占地1.5公頃，供應餐廳、團膳、市集。屬於台糖的農地，是專區經營，而余先生主要是栽種蔬菜區、溫室區、熱帶果樹區。蔬菜區屬於陸地栽培，以肩並肩的方式種不同蔬菜，分成一小區將不同的蔬菜隔開。有種植甜菜根、紫高麗菜(採收量不多)、蘿蔓生菜…等一定是選用當季蔬菜，也一定會選擇適合當地天氣及水土的農作物，余先生就說到，不管要栽種什麼都要遵循大自然的規則，這樣才能事半功倍。而蔬菜區會使用品種區隔的原因也是為了使勇天然方法防止蟲害，種萵苣是為了讓蝴蝶變少，因為蝴蝶喜愛高麗菜，而萵苣有特殊的味道，可以驅趕蝴蝶，於是就會將萵苣種在高麗菜旁邊，除了減少蟲害，也是避免大片栽種而集體同時感染的問題。
在介紹的過程余先生始終秉持著，「我們生之於自然，就該與大自然一同生活。」所以在他的農園中是不會使用人工方式除雜草或是除害蟲等，因為他相信只要農產生一個生態，一定就會共存共生，而且使用化學藥劑不只是對人體有害，甚至會危險整片土地，這些問題都不只是眼前看得到的而已，而是要為了往後著想。而余先生跟我們說，其實雜草可以保護水土，讓土壤能夠保有有機質，等農作物採收完後，昆蟲可以躲在雜草裡，繼續生存。除掉的雜草會用曝曬的方式，不用燒的，是因為會製造出二氧化碳，所以將雜草堆置小路兩排曝曬成乾草，底部會發黑，放到土壤裡當作天然的肥料，含有豐富的抗生物和分解桿菌，對蔥有保濕透氣的功效也可以長得更粗更長，水分也更多。
而我們也問到余先生其實原本是職業軍人，在退休後決定與太太蘇慧琴一起建立起這個有機農場之夢。而為甚麼會想要經營農場呢？余先生說當初只是因為自己喜歡種樹，因為非常喜歡在樹蔭下坐著乘涼的感覺，而在他去醫院探病時也看到了醫院裡的病患，因為吃的不健康而住院。所以開始有機種植，回歸自然，用老祖先最原始的方式種植，讓人們吃得健康。
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在寸金寸土的台北裡，人聲鼎沸的東區巷弄裡，有這麼一塊都市人的桃花源，藉由著小空地讓生產者和消費者可以有直接溝通的場地，讓農夫們每周都能將自己生產的農產品當面介紹給都市的消費者
248農學市集要求很簡單:不使用農藥和化學肥料。長久以來農民因為過量地使用農藥導致中毒，而消費者也對食物的來源和安全感到憂心忡忡，運用人類和農作物的土地是需要長久且永續的，因此重新把消費者和生產者連結起來，重新把人情、尊重和對土地的疼惜建立起來，這是248農學市集的由來與願景，這是我們希望在水泥地上種出來的花。從最簡單的連結出發，創造永續農業的可能。
協會理念為協助小農發展，朝向更綠色、更無毒的生活而努力，並分享 248 團隊轄下所有市集與農學園平台資訊。重新把消費者和生產者連結起來，重新把人情、尊重和對土地的疼惜建立起來，這是 248 農學市集與台灣農民組合協會的由來與願景。來市集與農學園，可以和農民互動，這是一種愛護土地與親近自然的生活態度。
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今天RE仔要帶大家到位於高雄市小港區發現的一個安心經營的天然農場，是由高雄道文慈善會來管理經營及栽種的，位於相當隱密的地方。進到有機農園前會經過一段有如山林小道的路線，而當農場映在眼前時會有如世外桃源般的美麗景象喔 
天然農園是絕不噴灑任何農藥的，所有種植蔬果的肥料都採用最天然最自然的方式來栽種；以土壤來說，每次栽種完一次蔬果後，就會重新翻土，而在翻土的過程中都會適時的加入腐壞的蔬果及豆腐渣來做為有機肥料，目的就在於為了讓土壤增加養分及讓土壤有足夠的日曬來補足礦物質，以利下回農作物種植。而在肥料方面，我們有觀察到園主還是保有最自然的方式，像是有發現到粗糠、金門高粱的果殼、檜木屑、樟木屑等等。園主也說，我們的肥料都是給植物吃最天然吃最營養的，但我們都不會設限，更重要的是絕對不會汙染到我們的土地。
園主一直有再培養很厲害的肥料(如上圖)，園主說這桶肥料是以培育草莓下去熬製，是專門用來培育水果類高經濟價值的肥料，每一大桶肥料都是高成本且都必須經過很長一段時間的發酵才可以來使用。而當天我們看到的這桶，已經有兩年多的發酵培養囉
種植種類是以蔬菜為主，主要是供應是給道院的人員，每一餐約有40位左右；在種植蔬菜蔬果時，園主都是挑選『當季』的蔬果，最主要的原因就是好栽種、好培養，並且較無病蟲害等問題，像是高麗菜目前就不會在菜園中出現。而且在栽種的過程中，園主為了讓蔬果長的更好更漂亮，會用『ㄙㄡ ㄍㄜˋ』的方式來讓蔬果的品質更加一等哦。
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當一個企業組織發展到一定的程度，便會開始反思如何為這社會奉獻些心力、盡些企業的責任，於是在2009下半年全台第一間綠建築LEED認證門市星巴克就這麼誕生了，以社區的角度來思考星巴克存在的意義、符合當地的生活條件，融入當地社區，讓人能輕鬆自在地來到這裡。
單純地堅持對環境友善的信念，從1998年台灣第一家星巴克開始，就開始著手以折扣方式推動消費者自帶隨行杯的活動，讓消費者樂於以星巴克式的環保盡一份心力。
這棟建築物，歷經超過一年半長期規劃，在瀰漫著咖啡香氣的空間中，每一天都希望帶給顧客不同的刺激並一起創造更多精采的生活價值。
此間綠色門市還榮獲美國綠建築協會能源與環境先導設計(LEED)的認證計畫，代表著對於高品質綠建築的設計、結構、建材、使用工具的嚴格標準要求，
從一開始的位置選擇、整地計畫、建築建構、室內建材、樹木的採購、屋頂斜率，整個門市的新建，都有助於當地都市美觀；從施工開始注意室內空氣循環後的排放、施工廢棄物與垃圾回收處理等問題，都有嚴格的要求
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今天要與大家分享的也是這禮拜的新菜單「番茄燉小排」及「塩烤鯖魚」。
搭配的主食分別是糙米飯及手工麵線。
番茄燉小排 $240
搭配的湯品是洋蔥蛋花湯。口感順口清甜，保留洋蔥自然的甜味。
搭配三樣小菜分別是醃製菜心(左上)醃製甜菜根莖(左下)風味鵝白菜(右)
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今天RE仔介紹的是身為綠色公民的你可不能不知道的「微風市集」。標榜順手自然。自然堅持的微風市集是一個充滿台灣人濃厚熱情及人情味的地方，在這裡攤販都是農友販賣自己通過有機認證的蔬果食材，雖然也有很多志工在現場幫忙，但是堅持至少要有農友在場，這樣才可以確實回答出客人的問題。因為只有自己才會最了解自己的產品。
而高雄的微風市集總共有四個地方。
一、鳳山微風市集(每週六上午08:00 - 12:00)
二、客文館微風市集(每週六上午08:00 - 12:00)
三、蓮池潭物產館微風市集(每週日上午08:00 - 12:00)
四、大統和平店微風市集(每週日上午08:30 - 11:30)
資料來源點我至微風市集個人網站
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在RE仔們開始接觸綠色議題之後，當然不會錯過這間知名的綠建築旗艦餐廳 - 高雄橋頭麥當勞。
在決定參訪這間指標性餐廳前，RE仔們也先仔細做了一番功課，才發現原來麥當勞早已長期執行永續經營，這也是麥當勞的企業核心價值與承諾。其實這些在門市中大家都可以藉由麥當勞實行資源回收以及廚餘分類中可以明顯感受到。
這歸功於台灣麥當勞長期推動「綠色餐飲」，實施常聽到的3R環保措施（Recycle-Reuse-Reduce）。
橋頭麥當勞是在2013年麥當勞歡慶30週年中揭幕。
麥當勞於1984年進軍台灣，三十年來隨著時代改變精益求精的將快樂散播在台灣人民的心中，至今台灣已有將近400家麥當勞，成為麥當勞在亞洲、中東和非洲的一個標竿，當然這也要歸功於台灣人的熱情付出與文化包容，因此麥當勞也非常致力與台灣一同成長。
會設在橋頭區也是麥當勞承諾與高雄市政府一起攜手繁榮橋頭新市鎮，帶動附近觀光，打造低碳新生活空間。
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YaYa綠廚房非常有趣的是每週都會更換菜單，因為這裡固定的常客非常多，於是貼心的老闆娘為了不讓客人馬上把菜色吃一輪，也因為使用的是當季時令蔬果，於是決定採用這樣的方式，不只讓每次登門拜訪的客人有期待感，也能提供最新鮮美味的餐點。
每一週的新菜單，老闆娘都會用心的寫在黑板上。是不是有一種懷舊的感覺呢？
大家也可以至YaYa綠廚房的臉書專頁上，先察看當週菜單
點我至高雄YaYa綠廚房粉絲專頁
菜單上都會貼心的附上主菜做法，讓大家能夠明瞭菜色內容及呈現方法
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這一週我們準備為大家好好介紹一家特別的餐廳YAYA綠廚房
進到餐廳門口，即能感受到餐廳充滿著簡約風
外觀看起來有一種俐落簡潔的感覺
餐廳內部的裝潢使用大量木材，顯得有一種大自然的感覺。
內部有兩個小隔間呈現出一種漫畫中小屋的概念
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