今天RE仔再度前往YaYa綠廚房光顧，而昨天晚上就與其他RE仔討論今天該點甚麼料理。
這是本週的菜單，於是RE仔今天選擇的是這禮拜的新菜單「蔬鑲豆腐(素)」
在菜單上也會有簡單的製作方法，讓客人也可以快速地了解食物呈現的感覺。
選擇完主菜之後還可以選擇搭配的主食，RE仔選擇的是糙米飯及額外單點手工麵線。其實非常期待上次沒有品嚐到的手工麵線，之前在節目上看到介紹就覺得感覺一定非常厲害，所以這次決定要點一碗來試看看。
蔬鑲豆腐(素) $190
點來之後就會像日式定食一樣，使用木頭材質的托盤襯底也別有一番風味呢。
配菜部分為三樣：醃製甜菜根莖、芝麻醬涼拌四季豆、風味鵝白菜
湯品今日搭配的：洋蔥蛋花湯
主菜蔬鑲豆腐，是將整塊有機豆腐鑲入許多蕈菇及蔬菜清蒸後淋上清爽淡味醬汁。口味上屬較清淡，但也非常清爽。而豆腐口感非常扎實綿密，搭配上許多蔬菜菌菇呈現出豐富多層次的口感。
搭配的糙米飯非常鬆軟，粒粒分明非常好下嚥。口味上有糙米自然的香氣。
芝麻醬涼拌四季豆，芝麻醬非常香醇搭配上清脆的四季豆實在是一道非常開胃的涼拌小點
風味鵝白菜口味上無特別調味，富有微微的香油香氣以及鵝白菜本身的自然甜味
比較特別的是這道醃製甜菜根莖，一開始RE仔們都以為是醃製的芹菜莖，但是詢問店員後才發現原來是甜菜根莖。醃製過後嚐起來味道非常清甜，讓人一口接著一口，口感就像是吃清脆的西洋芹一樣。
接下來就是RE仔額外單點的手工麵線 15$，一上桌整個麻油香氣就直撲鼻門，稍微用筷子攪拌後會發現湯汁完整被麵線吸附。用手夾起麵線的口感其實就跟一般麵線一樣柔軟，所以RE仔內心中已經幫麵線預設立場，覺得應該就跟一般麵線一樣會是軟綿的口感。殊不知，這個手工麵線真的是讓RE仔非常驚豔，口感非常Q彈滑順，介於冬粉與黃麵間的口感，吃下去真的可以感受到手工的用心。所以RE仔真的非常推薦下次能夠點一碗來品嘗看看噢。
RE仔今天選擇的甜點是老爹鮮奶自製優格(手工果醬口味) $25，而今天提供的是鳳梨伯的鳳梨果醬，當地一口觸碰到舌尖的時候，先是鳳梨激酸的味道刺激味蕾，但是當與濃醇的鮮奶優格伴隨著一起的時候就變得非常契合，酸酸甜甜的口感完全征服甜點的胃。但是分量部分覺得有點小，所以下次可能會吃兩個。
這是第二次走訪YaYa綠廚房，也再次被他們的食材魔術感動，每道菜都是主廚的用心、每個食材都是農友的細心，真的再次真心推薦大家這家高雄首善綠色餐廳，絕對值得您親自造訪體會哦。那之後也會陸續分享食記，大家也可以與我們一起分享心得。
高雄YaYa綠廚房
地址：
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時間：11:30 - 14:30, 17:00 - 21:00
臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/2013yaya?fref=ts
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